Cocina el bacon en una sartén a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 8-12 minutos hasta que esté crujiente. Pasa el bacon a papel absorbente para enfriar y luego desmenúzalo. Reserva.

Sazona el pollo con sal y pimienta. En la misma sartén, añade el pollo y cocina 6-8 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido. Pasa el pollo a una tabla y, cuando esté lo suficientemente frío para manipular, córtalo en dados.

En un bol, combina las hojas, el pollo, el huevo duro, los tomates cherry, el queso azul y el bacon desmenuzado. Aliña con vinagreta, mezcla y sirve.