Quesadillas de frijoles negros y maíz
663kcal, 26p, 63c, 29f (por comida)
1 1/2 taza rallada (168g)
8 tortilla (aprox. 18-20 cm diá.) (392g)
2 cda (28g)
4 cucharada (65g)
1 lata (312 g) (190g)
1 lata(s) (439g)
2 cdita (mL)
1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Incorpora los frijoles y el maíz, luego añade la salsa; mezcla bien. Cocina hasta que esté todo caliente, unos 3 minutos.
2
Derrite un poco de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén, espolvorea el queso de manera uniforme y añade algo de la mezcla de frijoles. Coloca otra tortilla encima, cocina hasta que esté dorada y luego voltea y cocina por el otro lado. Derrite más mantequilla según sea necesario y repite con las tortillas y el relleno restantes.
3
Nota: Para las sobras, guarda la mezcla de frijoles en el refrigerador en un recipiente hermético. Cuando vayas a comer, recalienta la mezcla de frijoles en el microondas y comienza desde el Paso 2.