Precalienta el horno a 350°F (180°C).\r\nAgrega las semillas de lino a una licuadora y muélelas hasta que tengan una consistencia similar a la harina.\r\nEn un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos: lino molido, almendras, copos de coco, harina de almendra, nueces, polvo de hornear, canela, edulcorante al gusto y sal.\r\nIncorpora los ingredientes húmedos: huevos, mantequilla de almendra y vainilla.\r\nForma las galletas (usa el número de galletas indicado en los detalles de la receta). Las galletas deben pesar aproximadamente 40 g cada una.\r\nHornea 12-15 minutos hasta que los bordes estén crujientes. Deja enfriar y sirve.\r\nConsejo de preparación: Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3-4 días o en el refrigerador hasta una semana.