Sojasauce, Öl, braunen Zucker, Zitronenpfeffer und Knoblauch in einer flachen Schüssel verquirlen; die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die Marinade legen. Abgedeckt im Kühlschrank 4–8 Stunden oder über Nacht marinieren.

Ofen-Grill vorheizen und den Rost etwa 15 cm (6 Zoll) vom Heizelement platzieren.

Lachs aus der Marinade nehmen und auf ein Backblech legen. Die Marinade verwerfen.

Den Lachs unter dem Grill garen, bis er leicht gebräunt ist und das Fleisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, etwa 7–10 Minuten. Vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.