Die Cashewkerne in eine trockene Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze geben. 3–4 Minuten rösten, dabei häufig umrühren, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.

Das Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den in Würfel geschnittenen Tofu hinzufügen und 4–5 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist. Den gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute weiterbraten, bis er duftet.

Kokosmilch, Sojasauce und Sriracha hinzufügen. Umrühren, bis alles vermischt ist, und auf niedriger Hitze leicht köcheln lassen.

Die grünen Bohnen hinzufügen und abdecken. 5–6 Minuten garen, bis die Bohnen zart sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Cashews unterheben.