Heize den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Würze die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und lege sie auf ein Backblech.\r\nIn einer Schüssel die Blumenkohlröschen und die Tomaten mit dem Öl, der italienischen Gewürzmischung und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Verteile das Gemüse rund um das Hähnchen auf dem Backblech.\r\nIm Ofen 40–50 Minuten garen, bis das Hähnchen goldbraun und vollständig durchgegart ist und das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Servieren.