Getrocknete Tomaten-Walnuss-Pesto-Zoodles
270kcal, 7p, 10c, 21f (pro Mahlzeit)
2 mittel (392g)
1/3 Tasse (18g)
1/3 Tasse, gehackt (39g)
1/3 Tasse Blätter, ganz (8g)
1/2 Tasse(n) (mL)
2 Zehe(n) (6g)
1 EL (mL)
1
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine getrocknete Tomaten, Walnüsse, Basilikum, Knoblauch und Salz/Pfeffer nach Geschmack geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
2
Wasser esslöffelweise hinzufügen und pulsieren, bis das Pesto cremig und glatt ist. Mehr oder weniger Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzufügen.
3
Über Zoodles geben, gut vermischen und servieren.
4
Hinweis zu Resten: Übrige Pesto-Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Essen über frisch spiralisierte Zucchini servieren.