Hinweis: Die Zeitangaben variieren je nach Größe des Bratens. Entsprechend überwachen.

Den Rinderbraten (Chuck) mit Salz/Pfeffer nach Geschmack würzen.

Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Hälfte der Butter hinzufügen.

Wenn die Butter geschmolzen ist, den Braten hinzufügen und etwa 4 Minuten pro Seite anbraten, bis er schön gebräunt ist. Beim Wenden die restliche Butter in die Pfanne geben.

Hitze reduzieren und die Pfanne mit dem Balsamico für etwa eine Minute ablöschen.

Optional: Bei Verwendung eines Schongarers oder Instant Pots das Fleisch und den Essig dorthin übertragen.

Wasser und Zwiebel hinzufügen und vermischen.

Abdecken und die passende Zeit garen oder bis der Braten durch ist. PFANNE (niedrige Hitze): 2–3 Std.; SCHONGARER (niedrig): 7–9 Std.; SCHONGARER (hoch): 4–5 Std.; INSTANT POT: 35 Min.

Wenn Pfanne oder Instant Pot verwendet wurden, Fleisch herausnehmen, die Temperatur erhöhen und die Zwiebeln offen für ca. 10 Minuten köcheln lassen, um die Sauce einzudicken.

Fleisch mit Zwiebelsoße servieren.