Herbstliche Rote-Bete-Schüssel
361kcal, 15p, 49c, 8f (pro Mahlzeit)
4 Rote Bete(n) (200g)
2 Zehe(n) (6g)
2 EL (mL)
1 TL (5g)
1 EL (mL)
4 oz (113g)
1/3 Tasse (64g)
1/3 Tasse (53g)
1
Wilder Reis und Linsen nach Packungsanweisung kochen. Falls nötig abgießen und beiseitestellen.
2
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Grünkohl hinzufügen und 3–5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist.
3
Linsen und Reis zum Grünkohl geben und alles vermengen. 2–3 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Hitze ausschalten und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
In einer kleinen Schüssel die geviertelten Rote-Bete-Stücke mit Apfelessig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die Reis-Linsen-Mischung mit den Rote-Bete-Stücken obenauf servieren. Guten Appetit!