Klassisches hausgemachtes Mac & Cheese
518kcal, 22p, 50c, 25f (pro Mahlzeit)
3 EL (24g)
3 EL (43g)
2 Tasse(n) (mL)
1 Tasse (86g)
2 Tasse, gerieben (226g)
3/4 lbs (340g)
1
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
3
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen, bis die Mischung schäumt und leicht goldbraun ist (Roux).
4
Nach und nach die Milch einrühren und dabei Klumpen glattstreichen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 3–5 Minuten.
5
Die Hitze reduzieren und nach und nach die Käsesorten einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind und die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine extra glatte Sauce kann ein Stabmixer verwendet werden.
6
Die gekochte Pasta in die Käsesauce geben und vorsichtig unterheben, bis sie überzogen ist. Sofort servieren.