Caçarola de enchilada de frango
353kcal, 30p, 28c, 12f (por refeição)
8 tortilha, média (≈15 cm diâ.) (208g)
1 1/2 xícara (360g)
1 xícara, ralado (112g)
3/4 lbs (340g)
1
Coloque peitos de frango crus na panela e cubra com cerca de 2,5 cm de água. Leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos até o frango ficar totalmente cozido.
2
Transfira o frango para uma tigela e deixe esfriar. Quando estiver frio, use dois garfos para desfiar o frango.
3
Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C) e unte um refratário de 2 litros.
4
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, metade do molho de enchilada e metade do queijo.
5
Coloque metade das tortillas no fundo do refratário e rasgue/sobreponha até cobrir o fundo.
6
Cubra com cerca de metade da mistura de frango e regue com um pouco do molho de enchilada.
7
Repita as camadas de tortilla/frango/molho de enchilada mais uma vez.
8
Cubra o refratário, coloque no forno e cozinhe por 30 minutos.
9
Descubra e polvilhe o queijo restante por cima; cozinhe por mais 5-10 minutos.
10
Sirva.