Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Se os peitos de frango forem grossos, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio até ficar bem quente. Adicione o frango e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar, mas sem cozinhar completamente. Transfira o frango para um prato.

Adicione a manteiga à mesma frigideira. Assim que derreter, acrescente o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos, até ficar perfumado. Adicione as rodelas de limão, o suco de limão e uma pitada de sal. Cozinhe por 2-3 minutos, virando as rodelas de limão uma vez.

Volte o frango para a frigideira (ou transfira o frango e o molho para uma assadeira). Asse por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido. Sirva.