Macarrão com chipotle
349kcal, 25p, 23c, 13f (por refeição)
1/2 lbs (227g)
1 xícara(s) (mL)
1 colher de chá (3g)
2 colher de sopa (mL)
2 oz (57g)
2 pimenta(s) (56g)
1/3 xícara (93g)
2 colher de sopa (32g)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
2 dente(s) (de alho) (6g)
1/2 lbs (227g)
5 oz (142g)
1
Leve uma panela grande com água salgada a ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 5–7 minutos. Acrescente os cogumelos fatiados e continue cozinhando até que soltem a água e comecem a dourar, cerca de mais 5 minutos. Adicione os crumbles vegetarianos e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
3
Junte o alho, a páprica (chili em pó) e a pasta de tomate, e cozinhe por cerca de 1 minuto até ficarem perfumados.
4
Reduza o fogo para baixo antes de adicionar as pimentas em adobo, a água e um pouco de sal e pimenta. Misture bem para combinar, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar ligeiramente antes de incorporar o iogurte. Volte ao fogo baixo e cozinhe delicadamente até o molho engrossar, 1–2 minutos. Acrescente o espinafre e mexa até murchar, 1–2 minutos.
5
Misture o macarrão cozido ao molho até ficar bem envolvido e sirva.