Salada de grão-de-bico com pesto
514kcal, 19p, 37c, 26f (por refeição)
1 lata (448g)
3 colher de sopa (30g)
2 colher de chá (mL)
2 colher de chá (mL)
3 xícara (90g)
3 colher de sopa (53g)
4 colher de sopa, fatiada (23g)
4 colher de sopa (62g)
1
Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2
Em uma assadeira, misture os grão-de-bico com o óleo e um pouco de sal e pimenta. Asse por 10 minutos.
3
Adicione as amêndoas laminadas à assadeira, mexa e asse por mais 2–4 minutos, até as amêndoas ficarem levemente tostadas.
4
Em uma tigela pequena, misture o pesto, o iogurte grego, o suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Adicione um respingo de água para diluir, se necessário.
5
Cubra uma cama de folhas com a mistura de grão-de-bico e amêndoas assadas e os cranberries secos. Sirva com o molho de pesto.