Tigela de verduras quenianas com tofu
373kcal, 15p, 27c, 21f (por refeição)
2 dente(s) (de alho) (6g)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
10 oz (284g)
2 colher de sopa (mL)
2 xícara, picada (72g)
1 lata(s) (420g)
1 oz (28g)
1 colher de chá (2g)
1 colher de chá (2g)
2 colher de sopa (16g)
1
Em uma tigela média, misture o tofu esfarelado e o amido de milho, envolvendo para cobrir.
2
Aqueça metade do óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe por 7–9 minutos, até dourar. Acrescente cominho, coentro, sal e pimenta, e cozinhe por 1 minuto até liberar aroma. Transfira o tofu para um prato e mantenha aquecido. Limpe a frigideira.
3
Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o gengibre e o alho, e cozinhe por 3–5 minutos até amolecerem.
4
Acrescente os tomates, as couves-manteiga e uma pitada de sal. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as verduras fiquem macias, cerca de 10–15 minutos.
5
Sirva as verduras com o tofu temperado.