Tacos de batata e soyrizo
341kcal, 14p, 38c, 12f (por refeição)
4 pimenta(s) (80g)
2 pequeno (4,4-5,7 cm diâ.) (184g)
4 oz (113g)
2 colher de chá (5g)
1 colher de sopa (mL)
6 colher de sopa (105g)
1 1/2 xícara (45g)
6 colher de sopa (108g)
6 tortilha, média (≈15 cm diâ.) (156g)
1
Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C).
2
Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, combine as batatas picadas, páprica, óleo e um pouco de sal e pimenta. Misture para cobrir. Asse as batatas por 10-12 minutos, ou até começarem a ficar crocantes. Adicione os pimentões à assadeira, misture e continue assando por mais 12-15 minutos, até os pimentões amolecerem e ficarem levemente chamuscados, e as batatas macias.
3
Enquanto os legumes assam, cozinhe o soyrizo conforme as instruções da embalagem. Reserve e mantenha aquecido.
4
Quando as batatas e pimentões estiverem prontos, adicione a salsa à assadeira e misture tudo para envolver.
5
Espalhe iogurte grego nas tortillas, depois cubra com a mistura de batata, o soyrizo e as folhas verdes. Sirva.