Muffin proteici con mela e carota
169cal, 8p, 22c, 4f (per pasto)
1 tazza(e) (125g)
1/4 tazza(e) (28g)
1/2 cucchiaio (8g)
4 pizzico (2g)
1/2 cucchiaio (3g)
1 pizzico (1g)
2/3 tazza (186g)
4 cucchiaio (61g)
1 cucchiaino (5mL)
1/2 tazza, grattugiata (70g)
2 cucchiaio, tritato (14g)
1/2 tazza grattugiata (55g)
1 cucchiaio (21g)
1
Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Ungi o fodera una teglia da muffin (usando il numero totale di muffin indicato nei dettagli delle porzioni della ricetta).
2
In una ciotola grande, mescola insieme la farina, la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato, le spezie per zucca e il sale.
3
In una ciotola separata, sbatti insieme lo yogurt, gli albumi, la vaniglia e il miele fino a ottenere un composto liscio.
4
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando sono appena combinati. Incorpora le carote e le mele grattugiate.
5
Dividi l'impasto in modo uniforme tra gli stampi per muffin preparati, riempiendo ciascuno quasi fino all'orlo ma lasciando un piccolo spazio. Cospargi con noci.
6
Cuoci per 15-20 minuti, fino a quando sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare prima di servire.