Burrito con seitan alla barbecue e fagioli neri
489cal, 20p, 72c, 11f (per pasto)
1/2 lbs (227g)
1/2 lattina/e (210g)
1 1/2 cucchiaio (23mL)
1 tazza (286g)
1 1/2 cucchiaio, tritato (5g)
6 tortilla (Ø ~25 cm) (432g)
1 1/2 tazza, cotta (68g)
1/2 piccolo (35g)
3 medio (lungo 10,5 cm) (45g)
1 spicchio(i) (3g)
1 peperone (14g)
1/2 medio (~7 cm lungo, Ø 6,5 cm) (60g)
1/2 lattina/e (220g)
1
In una grande padella (anche i wok funzionano bene) scaldare l'olio a fuoco medio-alto e soffriggere cipolla gialla, cipollotti, aglio, habanero e peperone finché le cipolle diventano traslucide. Aggiungere il seitan e soffriggere altri 5 minuti. Aggiungere i fagioli neri e i pomodori. Scaldare.
2
In una ciotola media unire il composto caldo con il riso cotto, il coriandolo e 1/2 tazza di salsa barbecue.
3
Stendere le tortillas su una superficie piana. Mettere circa 3/4 - 1 tazza di ripieno al centro di ogni tortilla. Arrotolare la tortilla in modo che il ripieno resti all'interno.
4
Versare della salsa barbecue sul fondo di una teglia per ricoprirla. Sistemare i burritos nella teglia e versare la salsa barbecue rimanente sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175°C) per 35 minuti.