Soupe de haricots blancs et légumes
212kcal, 10p, 26c, 5f (par repas)
1 moyen (6,5 cm diam.) (110g)
2 c. à soupe (30mL)
2 gousse(s) (6g)
1 moyen (61g)
1 tige, moyenne (19–20 cm de long) (40g)
2 boîte(s) (878g)
4 tasse(s) (mL)
1/2 c. à café (1g)
1/2 c. à café, feuilles (1g)
1/2 c. à café (1g)
2 c. à soupe (16g)
1
Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajoutez l'ail, le cumin, l'origan et la coriandre. Faites cuire 1 minute, jusqu'à ce que ça dégage son parfum.
3
Ajoutez la carotte et le céleri et faites cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
4
Ajoutez les haricots blancs avec leur liquide et le bouillon de légumes. Assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 15 minutes.
5
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un petit filet d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez ce mélange à la soupe et laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
6
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût. Servez.