Préchauffer le four à 350°F (175°C) et chemiser un moule à muffins avec des caissettes.

Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre protéinée, le bicarbonate et le sel. Mettre de côté.

Dans un mixeur, mixer le fromage cottage, les œufs et le sirop d'érable jusqu'à obtention d'une préparation lisse.

Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporer les myrtilles.

Verser environ ½ tasse de pâte dans chaque caissette.

Cuire 18–22 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Conseil de préparation : Laisser les muffins refroidir complètement avant de les stocker. Les garder au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou les congeler jusqu'à 1 mois.