Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'origan et le sel avec les mains jusqu'à homogénéité. Façonnez de petites boulettes.\r\nChauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire en les tournant doucement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.\r\nPendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt, le paprika, l'aneth, le jus de citron et une pincée de sel. Réservez.\r\nGarnissez la tortilla de feuilles, de lanières de poivron, des boulettes et de la sauce au yaourt. Servir.