Dans une casserole à feu moyen, faites fondre l'huile de coco, le sirop d'érable et la poudre de cacao en fouettant jusqu'à parfaite homogénéité. Ajoutez le beurre d'amande et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.\r\nRetirez la casserole du feu et incorporez le quinoa, les flocons d'avoine, les copeaux de noix de coco et une pincée de sel. (Optionnel : réservez quelques copeaux de noix de coco pour la décoration.)\r\nRecouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange à la fois, formez une boule puis aplatissez-la en forme de biscuit sur la plaque. Répétez jusqu'à épuisement du mélange selon le nombre de biscuits indiqué dans la recette.\r\nSaupoudrez un peu de sel et les copeaux de noix de coco réservés (si utilisés) sur les biscuits. Placez la plaque au congélateur 30 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient pris.\r\nTransférez les biscuits dans un contenant hermétique et conservez-les au congélateur pour de meilleurs résultats. Ils peuvent aussi être gardés au réfrigérateur, mais seront beaucoup plus mous. Bon appétit !