Ratatouille aux haricots blancs
413kcal, 20p, 51c, 8f (par repas)
1 moyen (196g)
1/4 tasse(s) (60mL)
1 poireau (89g)
1 c. à soupe (mL)
1 c. à soupe (11g)
2 gousse(s) (6g)
1 c. à soupe (16g)
1 tasse de tomates cerises (149g)
4 poivron(s) (80g)
1 boîte(s) (439g)
1
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2
Ajoutez les courgettes tranchées, les mini poivrons doux, les tomates cerises, la pâte de tomate, l'ail et l'eau. Remuez pour mélanger, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les tomates aient éclaté.
3
Incorporez les haricots blancs et l'assaisonnement italien. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
4
Assaisonnez au besoin avec un peu plus de sel et de poivre. Servez.