Curry palak au tofu
505kcal, 22p, 18c, 35f (par repas)
2 pouce (2,5 cm) cube (10g)
14 oz (397g)
2 poivron(s) (28g)
2 c. à soupe (mL)
1/2 tasse(s) (120mL)
4 c. à café (mL)
1/2 livres (227g)
2/3 tasse (mL)
2 c. à soupe (32g)
2 gousse(s) (6g)
1 moyen (6,5 cm diam.) (110g)
4 c. à café (8g)
1
Préchauffer le four à 425°F (220°C).
2
Sur une plaque de cuisson, mettre le tofu, la moitié de la poudre de curry, la moitié de l'huile et un peu de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tofu soit uniformément enrobé. Cuire au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer sur une assiette et réserver.
3
Chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le gingembre, le jalapeño et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 5 minutes.
4
Ajouter la pâte de tomate et l'autre moitié de la poudre de curry. Cuire jusqu'à ce que cela dégage son parfum, environ 1 minute.
5
Verser dans la casserole le lait de coco, l'eau et un peu de sel et de poivre. Porter à ébullition. Ajouter les épinards et remuer. Réduire le feu au minimum et couvrir. Cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent, environ 3 à 5 minutes.
6
Transférer la sauce palak dans un mixeur. Ajouter le jus de citron et un peu de sel et mixer par à‑coups jusqu'à obtenir une texture partiellement lisse, environ 3 à 5 impulsions.
7
Servir le tofu avec la sauce palak.