Panqueques de desayuno de batata
281kcal, 9p, 38c, 9f (por comida)
3 cda (mL)
1 pizca (0g)
1/8 cdita (0g)
3/4 cdita (2g)
1/2 cda (mL)
2 extra grande (112g)
1 batata, 12,5 cm de largo (210g)
1
Cocinar la batata en el microondas durante 8-10 minutos hasta que esté blanda. Una vez tibia al tacto, retirar la pulpa y ponerla en un bol. Desechar la piel.
2
Añadir los huevos y los condimentos al bol. Mezclar hasta integrar.
3
Calentar aceite en una sartén a fuego medio-bajo.
4
Una vez caliente, añadir aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla a la sartén. Cocinar durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y dorados.
5
Continuar cocinando panqueques hasta terminar la masa.
6
Servir con sirope de arce.
7
Para guardar: envolver los panqueques restantes en plástico y conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Recalentar en la sartén o microondas.