Utiliza un zoodler o un pelador de verduras con dientes para espiralizar el calabacín.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y saltea los fideos de calabacín, moviéndolos continuamente, hasta que estén tiernos pero no blandos, unos 5 minutos.

Espolvorea con queso parmesano y sirve.