En un bol mediano, aplasta ligeramente los plátanos con un tenedor.

Añade los huevos, la levadura en polvo, la vainilla y la canela y mezcla hasta que quede bien combinado.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aproximadamente 3 cucharadas de masa por cada panqueque.

Deja cocinar un par de minutos hasta que el lado inferior esté firme, luego dales la vuelta y cocina del otro lado alrededor de un minuto.

Servir con jarabe de arce.