(Opcional: congele el filete durante 45 minutos a 1 hora, hasta que empiece a endurecerse pero no esté completamente congelado. Esto facilitará cortarlo en láminas finas.)\r\nCorta el filete lo más fino posible y añádelo a un bol mediano. Añade la salsa de soja, el agua, el aceite de sésamo, el ajo, la sriracha y el jengibre molido. Mezcla hasta que la carne esté bien cubierta.\r\nDeja marinar en el refrigerador al menos 15 minutos o hasta toda la noche.\r\nCalienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la carne y la marinada y extiéndelas en una capa uniforme. Cocina sin mover durante 5-7 minutos, hasta que la marinada empiece a espesar y la carne empiece a dorarse.\r\nRemueve y continúa cocinando hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado.