Agrega el pollo a una olla y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina hasta que la temperatura interna alcance 165°F (75°C) (el tiempo variará según el grosor del pollo, normalmente de 12 a 18 minutos).

Traslada el pollo a un bol para mezclar y cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenúzalo con dos tenedores.

Una vez frío, añade todos los ingredientes restantes al bol y mezcla hasta que estén bien integrados. Sazona al gusto y sirve.