Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca las mitades de pimiento con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornea durante 12 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

Saca los pimientos del horno y rellénalos de forma uniforme con la salchicha de pollo, el queso cottage y los huevos. Sazona con sal y pimienta.

Vuelve a poner la bandeja en el horno y hornea durante 15-30 minutos, o hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto. Sirve.

Consejo para preparar comidas: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalienta en el microondas a máxima potencia durante 1-2 minutos antes de servir.