Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.

Coloca el salmón en la bandeja y sazona con sal y pimienta. Ásalo 12–14 minutos, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente. Retíralo del horno y, cuando esté lo bastante frío para manipular, córtalo en trozos.

Para montar, calienta las tortillas y coloca una mezcla de col. Añade el salmón picado, una cucharada de guacamole y un poco de cilantro picado. (Opcional: añade un chorrito de salsa picante para dar más sabor). Sirve.

Consejo de preparación: Guarda el salmón picado por separado de la mezcla de col y del cilantro. Cuando vayas a servir, calienta las tortillas y combina los ingredientes. Añade los elementos restantes al final y ¡disfruta!