En una cacerola a fuego medio, combina la leche de coco, el curry en polvo, el jengibre y una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 8–10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese ligeramente.

Añade los camarones y cocina de 3 a 5 minutos, o hasta que los camarones estén opacos.

Retira del fuego, añade el zumo de lima, remueve y sirve.