Tazón keniano de verduras y tofu
373kcal, 15p, 27c, 21f (por comida)
2 diente(s) (6g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
10 oz (284g)
2 cda (mL)
2 taza, picada (72g)
1 lata(s) (420g)
1 oz (28g)
1 cdita (2g)
1 cdita (2g)
2 cda (16g)
1
En un bol mediano, mezcla el tofu desmenuzado con la maicena, cubriendo bien.
2
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina de 7 a 9 minutos, hasta que esté dorado. Añade comino, cilantro molido, sal y pimienta, y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma. Transfiere el tofu a un plato y mantén caliente. Limpia la sartén.
3
En la misma sartén, calienta el resto del aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, y cocina de 3 a 5 minutos hasta que se ablanden.
4
Añade los tomates, las hojas de col (collard greens) y una pizca de sal. Cubre, reduce el fuego a medio-bajo y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén tiernas, alrededor de 10-15 minutos.
5
Sirve las verduras con el tofu especiado.