Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Añade la pasta, cocina hasta que esté al dente (el tiempo varía según el tipo de pasta; para espagueti 8-10 minutos) y escurre.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea el ajo 1 minuto, hasta que esté tierno. Incorpora las almejas con su jugo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/2 taza.

En un bol grande, mezcla el espagueti con las almejas salteadas, el perejil picado y el queso parmesano. Adorna con ramitas de perejil al servir.