Öl auf die Hähnchenbrüste streichen und mit Salz/Pfeffer sowie italienischer Würzmischung nach Geschmack würzen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen hinzufügen.

Jede Seite etwa 6–10 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart ist.

Währenddessen das Topping vorbereiten, indem Tomaten und Basilikum vermischt werden.

Wenn das Hähnchen fertig ist, Mozzarella in Scheiben auf jede Brust legen und noch eine Minute oder zwei weitergaren, bis er weich geworden ist.

Entnehmen, mit der Tomatenmischung toppen und einen Schuss Pesto darüber geben.

Servieren.