Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.

In einer Pfanne den Spinat mit Öl, Knoblauch und einer Prise Salz kurz anbraten, bis er gerade welk ist.

Den gewellten Spinat gleichmäßig auf dem Boden einer kleinen Auflaufform verteilen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronenscheiben auf den Lachs legen.

Unbedeckt 12–18 Minuten backen, bis der Lachs sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Servieren.