Hühnerbrühe und Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, 15–20 Minuten.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl 5–7 Minuten andünsten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Gehackten Truthahn hinzufügen und beim Braten in kleine Stücke zerteilen, bis er vollständig gebräunt ist, 7–10 Minuten.

Gekochte Quinoa und gewürfelte Tomaten unter die Truthahnmischung rühren; zum Simmern bringen und etwa 10 Minuten weiterkochen, damit sich die Aromen verbinden.