No-Bake Schokoladen-Quinoa-Kekse
352kcal, 7p, 21c, 24f (pro Mahlzeit)
4 TL (15g)
4 TL (7g)
4 TL (7g)
4 TL (21g)
2 2/3 TL (5g)
2 TL (mL)
2 TL (9g)
Das Rezept wurde um den Faktor 0.17 gegenüber dem Original skaliert. Passe Kochzeiten und Pfannengrößen entsprechend an.
1
In einem Topf bei mittlerer Hitze Kokosöl, Ahornsirup und Kakaopulver schmelzen und dabei verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mandelbutter hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.
2
Den Topf vom Herd nehmen und Quinoa, Haferflocken, Kokosraspel und eine Prise Salz unterheben. (Optional: Einige Kokosraspel für die Garnierung beiseitelegen.)
3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeweils etwa 2 Esslöffel der Mischung nehmen, zu einer Kugel formen und auf dem Blech flachdrücken, sodass die Form eines Kekses entsteht. Mit der restlichen Mischung wiederholen.
4
Etwas Salz und die zur Seite gelegten Kokosraspel (falls verwendet) über die Kekse streuen. Das Backblech für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Kekse fest sind.
5
Die Kekse in einen luftdichten Behälter umfüllen und am besten im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können auch im Kühlschrank gelagert werden, sind dann aber deutlich weicher. Guten Appetit!