Schüssel mit gerösteten Tomaten und Farro
288kcal, 8p, 39c, 8f (pro Mahlzeit)
4 Zehe(n) (12g)
4 EL, gehackt (15g)
1 Nelke(n) (57g)
2 EL (mL)
1 Tasse (208g)
2 EL (mL)
1 TL, Blätter (1g)
1 lbs (454g)
1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Farro nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2
Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
3
Auf einem Backblech Tomaten mit der Hälfte des Olivenöls, Knoblauch, Oregano und etwas Salz und Pfeffer vermengen. 15–20 Minuten rösten, bis die Tomaten aufplatzen.
4
In einer großen Schüssel das restliche Öl, Rotweinessig und die Schalotte vermengen. Verrühren.
5
Den gekochten Farro und die gerösteten Tomaten (inklusive eventuell entstandener Säfte auf dem Backblech) zur Schüssel geben und mischen.
6
Sobald etwas abgekühlt, die frische Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.