Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich wenden, 8–12 Minuten, bis er knusprig ist. Den Speck auf Küchenpapier abkühlen lassen und zerbröseln. Beiseitestellen.

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne das Hähnchen 6–8 Minuten pro Seite braten, bis es durchgegart ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett geben und, wenn es handhabbar ist, würfeln.

In einer Schüssel Greens, Hähnchen, hartgekochtes Ei, Cherrytomaten, Blauschimmelkäse und zerbröselten Speck kombinieren. Mit Vinaigrette beträufeln, gut vermengen und servieren.