Steak trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch auf beiden Seiten scharf anbraten, etwa 4 Minuten pro Seite, oder bis es nach Wunsch gegart ist. Aus der Pfanne nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen.

Steak in Scheiben schneiden. Blattsalate, Steak und sonnengetrocknete Tomaten auf einem Teller anrichten und mit Parmesan, Sonnenblumenkernen und Dressing bestreuen. Servieren.