Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Eiweiße in die Pfanne gießen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.\r\nDie Eiweiße zur Hälfte wenden oder verrühren, bis sie gar sind. Vom Herd nehmen.\r\nHüttenkäse und Salsa auf der Tortilla verteilen. Die gekochten Eier daraufgeben, die Tortilla falten und servieren.