Coloque os peitos de frango crus em uma panela e cubra com cerca de 2,5 cm de água. Leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos até o frango ficar totalmente cozido.

Transfira o frango para um prato e reserve até esfriar.

Preaqueça o forno a 400°F (200°C).

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo da abobrinha e coloque o miolo em uma tigela grande, reservando para depois.

Coloque os barquinhos de abobrinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Asse por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, desfie-o com dois garfos. Adicione o frango desfiado à tigela com o miolo da abobrinha e misture com o iogurte grego, metade do queijo cheddar, o molho buffalo, o alho em pó e sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Retire os barquinhos de abobrinha do forno. Recheie as cavidades com a mistura de frango e cubra com o queijo restante.

Asse por 20-25 minutos. Sirva.