Dal verde
556cal, 27p, 57c, 19f (per pasto)
1 tazza (192g)
2/3 tazza (160mL)
1 tazza(e) (30g)
2 1/2 tazza(e) (mL)
1 cucchiaino (3g)
2 cucchiaino (4g)
1 mazzo (32g)
2 spicchio(i) (6g)
1 cucchiaio (6g)
1
Porta il brodo vegetale a ebollizione in una casseruola. Aggiungi le lenticchie, l'aglio, lo zenzero, la curcuma e il curry in polvere. Cuoci a fuoco lento senza coprire per 15 minuti.
2
Nel frattempo, frulla il coriandolo e il latte di cocco in un frullatore fino a ottenere una crema liscia.
3
Unisci il composto di coriandolo e il spinaci alle lenticchie cotte. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere. Se il composto è troppo denso, aggiungi un goccio d'acqua. Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti fino a quando gli spinaci non appassiscono e tutto è ben caldo. Buon appetito!