Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajoutez le bœuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez le fromage à la crème, l'assaisonnement pour tacos et les tomates en dés. Remuez bien jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement incorporé et qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Ajoutez le bouillon et portez à frémissement, à découvert, pendant 10 minutes.

Ajustez la consistance de la soupe selon votre goût en ajoutant de l'eau ou en laissant mijoter plus longtemps.

Servez.