Salade de lentilles avec feta rôtie
444kcal, 21p, 32c, 23f (par repas)
1/2 concombre (21 cm) (151g)
1 petit (70g)
1 1/4 tasse de tomates cerises (186g)
3 c. à soupe (mL)
1 c. à café, feuilles (1g)
3 c. à soupe (mL)
1/2 livres (227g)
1 tasse (192g)
1
Préchauffez le four à 325°F (160°C).
2
Faites cuire les lentilles selon les indications du paquet. Une fois cuites, réservez pour qu'elles refroidissent.
3
Placez la feta, les tomates et l'oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez 1/3 de l'huile d'olive sur le tout (conservez le reste pour plus tard) et saupoudrez d'origan et d'un peu de sel/poivre. Enfournez 25 minutes.
4
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le reste d'huile d'olive et un peu de sel/poivre dans un petit bol. Réservez.
5
Mélangez les lentilles, le concombre, l'oignon, les tomates et la vinaigrette. Ajoutez la feta rôtie par-dessus et servez.