Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporiser d'un spray de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, le cottage cheese, l'œuf, le parmesan, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. Si vous préparez plusieurs pizzas, répartir le mélange également entre elles.

Étaler le mélange de poulet sur la plaque préparée en formant un cercle d'environ ¼ de pouce (0,6 cm) d'épaisseur, en le façonnant comme une croûte de pizza.

Cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme et dorée.

Retirer la croûte du four et étaler la sauce barbecue uniformément sur le dessus, en laissant une petite bordure sur les bords. Saupoudrer la mozzarella et l'oignon rouge sur la sauce.

Remettre la pizza au four et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Laisser la pizza refroidir quelques minutes avant de couper chaque pizza en 4 parts. Servir.