Ajoutez les noix de cajou dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen. Faites-les griller 3 à 4 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Transférez-les dans une assiette et réservez.

Chauffez l'huile dans la même poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu coupé en dés et faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez l'ail émincé et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

Ajoutez le lait de coco, la sauce soja et la sriracha. Remuez pour mélanger et laissez mijoter doucement.

Ajoutez les haricots verts et couvrez. Faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.

Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Incorporez les noix de cajou grillées juste avant de servir.