Préchauffez le four à 400℉ (200℃) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.\r\nAjoutez les poivrons, l'oignon et les cuisses de poulet sur la plaque. Mélangez les légumes et le poulet avec l'huile, la poudre de chili et une pincée de sel, puis disposez les cuisses de poulet sur les légumes.\r\nEnfournez environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.\r\nPendant ce temps, préparez la crème au coriandre en combinant le yaourt grec, le coriandre, le jus de citron vert et une pincée de sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.\r\nOptionnel : une fois le poulet cuit à cœur, placez la plaque sous le gril du four et faites griller 1 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement grillé. Surveillez attentivement pour éviter qu'il ne brûle.\r\nSortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes. Quand il est assez froid pour être manipulé, tranchez le poulet et mélangez-le avec les poivrons et l'oignon.\r\nServez les fajitas avec la crème au coriandre.