Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel et du poivre. Faites cuire en utilisant l'une des méthodes suivantes : GRIL : Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites griller le poulet 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. FOUR : Préchauffez le four à 400°F (200°C). Déposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. POÊLE : Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.

Lorsque le poulet est suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez-le en dés et réservez.

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, l'huile, le vinaigre de cidre, le jus de citron vert et l'assaisonnement pour tacos jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Faites cuire le maïs selon les instructions du paquet.

Dans un saladier, ajoutez le coleslaw, les haricots noirs, le poivron, le maïs cuit, la coriandre et la sauce. Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Ajoutez le poulet en dés et mélangez pour combiner. Servez.